Рускини отслабват с десертите на шеф Иво Цонков
Запечена круша с шоколадово брауни е хит в кухнята на балнеохотел „Поморие“
Ключови думи:
шеф иво цонков, гранд хотел поморие, десерт, рускини, запечена круша с брауни, отслабване, диета
04 Октомври 2015, Неделя, 15:58 ч.
Дамите дошли от Сибир и похапват с удоволствие последния му хит
Да ядеш най-изискания десерт и да се вталяваш – това е мечтата на всяка жена. Звучи невероятно, но точно такъв приготвя кулинарният виртуоз Ивайло Цонков, шеф в кухнята на петзвездния балнеохотел „Поморие“.
Или поне така твърдят неговите руски фенки, дошли от Сибир, които похапват с удоволствие последния му хит – „Запечена круша с шоколадово брауни“.
В сладкото изкушение не липсва и черният шоколад, но е в малки количества. Както казват и докторите – разковничето е в дозата. Сервира се една четвърт круша върху тънко канапе от шоколадово брауни.
Аранжиран с ягоди, сметана и фигурка от карамелизирана захар, десертът се нарежда сред шедьоврите на шеф Цонков, които приличат не толкова на ястия, колкото на 3D инсталации. Ако не бяха толкова вкусни, кулинарните му творби със сигурност щяха да са експонати на някой музей за съвременно изкуство, категорични са неговите клиенти.
Ето и самата рецепта, която шеф Иво разсекрети:
Браунито се прави бавно. Вари се един портокал за 1 час на слаб огън. Пасира се, прибавят се смлените орехи, какаото, брашното. Начупва се шоколадът на парчета, добавя се маслото и се разтопява на водна баня, а яйцата се разбиват заедно със захарта.
От сместа се прави се един блат, като се слагат и крушите. Пече се на 200 градуса за около 45 минути.
След това се прави сос от портокали и портокалови кори със захар и глюкоза - за печената круша.
Продукти:
5 яйца
250 гр. натурален шоколад
110 гр. захар
80 гр. смлени орехи
250 гр. краве масло
150 гр. брашно
5 круши
1 ванилия
В категории:
Поморие
Службите започват да работят срещу нас, когато идват избори, убеден е Даниел Лорер
Цирк взриви ефира: Бонев и Хекимян побесняха, хванаха се за гушите
Тежка катастрофа на "кръстовището на смъртта"
Български автобус катастрофира в Турция, 11 души са ранени
Борислав Сандов, "Зелено движение": Бяхме изолирани от ПП-ДБ
Почина човекът, самозапалил се пред съда, в който бе делото на Тръмп
20/04/2024, Събота 14:00
0
Шведската полиция застреля мъж, ранил 3 жени с нож
20/04/2024, Събота 13:40
2
Главчев: Предложих на президента да поема поста на външен министър
20/04/2024, Събота 13:20
0
Тежка катастрофа на "кръстовището на смъртта"
20/04/2024, Събота 13:00
0
Консулът ни в Одрин: Има пострадали българи при катастрофата с автобус в Турция
20/04/2024, Събота 12:41
0
Той още не може да повярва, че е министър
20/04/2024, Събота 12:21
1
Може ли да познаете коя е тази очарователна гимнастичка
20/04/2024, Събота 12:00
1
Това ли е зубърът, който все реве на класната в "Хелс Китчън"
20/04/2024, Събота 11:41
0
Кметът на Приморско смени пейките в чакалнята на Медицинския център дни след сигнал
20/04/2024, Събота 11:27
0
Усмивката му ще замръзне, експертизата доказа, че е карал със 165 км/ч при убийството на Ферарио Спасов
20/04/2024, Събота 11:21
2
Службите започват да работят срещу нас, когато идват избори, убеден е Даниел Лорер
20/04/2024, Събота 11:00
5
Борислав Сандов, "Зелено движение": Бяхме изолирани от ПП-ДБ
20/04/2024, Събота 10:41
0